数千円単位の追加や色変更など、軽微な変更であったとしても現場の判断で進めることは避けましょう。
　いずれも図面と異なるとして、損害賠償請求をうけるリスクになってしまいます。
　現場では手間となってしまいますが、工事内容、料金、工期を証拠として残した上で工事を行っていただきたいと思います。